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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡 软 ，拍裂一小  块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。