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　　做法：  春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡

，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟 左 右。再加入生
抽
、老抽、蚝油
翻炒 均匀， 加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮 到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。