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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出 后 用清水浸泡，生  姜
切片，葱 切成段。
锅烧热，倒 入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。