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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生
姜、
 春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加 
入少量清水
半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候  加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。