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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜 切片，葱切成段 。锅烧热，倒入
2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒 均 匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖
 上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水 快熬 干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。