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　　做法：春笋
切
成片后 加少许盐捞出 后用清水浸泡 ，生
姜
 切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水  半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。