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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切 成段。锅 烧热，倒入 2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入  少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。
煮到水快熬干的  时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。