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　　做法：
春 笋切成片后加少 许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切 
片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放

入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左

右。再加入

生抽、 老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清  水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。