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　　做法 ：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱  切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、

老抽、蚝油翻 炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 
入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。