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　　做法： 洗净宰
好鲫鱼，洗净 淮山和
薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。  煮沸瓦煲 里的 清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半  小时，下盐调味即可品尝。