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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片 ，葱切成 段。锅烧热，倒入2
勺
油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁
时
盖上锅盖焖。