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　　做法：春笋切成片
 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜 切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、 
春笋、牛肉 片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转 中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖

上锅盖焖。