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　　 做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用 清水把陈 皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅 ，用姜块在 锅上擦一遍
 ，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至 微黄。

煮沸瓦煲里的清
水，放 入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。