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　　做法：春  笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡， 生姜切片，葱切成段 。锅 烧热，倒入2勺油
，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 
加入盐，翻炒均匀 稍收汁
时盖
上锅盖
焖。