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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放 入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左

右。再加入
生抽
、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半


掩

住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。