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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
 和薏米。
用清水把陈皮泡软，  拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮 沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。