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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒 入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清
水半掩 住春笋，盖上锅盖
大火煮开 后转中火。煮到

水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。