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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清

水浸
泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住
春笋， 盖上锅盖  大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐
，翻
炒均
匀稍收汁时
盖上
锅盖焖。