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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加 入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖
 上锅盖大火煮开后  转中火 。煮到水快熬干的
时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。