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　　做法：春笋 切成片后加少许 盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，

倒入2勺油， 放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒 1分钟左右。再加  入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 
水快熬干的时候加入盐，翻炒
 均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。