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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，  拍裂一
小 块 
姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸 ，转中
小火煲一个半小

时，下盐调味即可品尝。