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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段  。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段

翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽
、蚝
 油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干
 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。