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　　做法：春笋切 成 片后加少许盐捞出  后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻
炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
 水快熬 
干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。