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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油， 放入 生 姜、 春笋、牛肉片、 葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入 少量清水 半掩住春笋，盖上 锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。