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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软  ，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两  勺 油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火

煮沸，转中小火煲一个 半小时 ，下盐调味 即可品尝。