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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切
成段。锅烧 热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、 牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。