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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切 片，葱切成  段 。锅烧热，倒入2勺
油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，  加入少量清水 半掩住春笋，
盖上锅盖大火
 煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。