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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛

肉片、
葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中
火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁
 时盖上锅盖焖。