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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入 2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋， 盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到
水快熬干 的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。