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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈
皮泡软，拍裂一
小 块 姜，热锅
 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。