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　　做法：春笋切
成片后加少许盐  捞出后用清 水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛 肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时 候加入盐，

翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。