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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡

，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、
老抽、

蚝油
 翻

炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐 ，
翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。