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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水 把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲 一
个半小时，下盐调味
即可品尝。