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　　做法：  春
笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入 生抽、老 抽、蚝

油翻 炒均匀，加入少量

清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转 中火。煮

到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。