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　　做法：春笋 切成
片后加少许盐捞出后 用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入  2勺油，放入生姜、春
笋、 牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量 清水半掩住春 笋，盖 上锅盖大
 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。