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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧
热
，倒入2勺油
，放入
生姜、
春 
笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左 右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。