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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生 姜、 春 
笋、牛肉片 、葱段翻炒1分

钟左右 。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入
 少量清水  半掩 
住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。