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　　做法 ：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
 左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快 熬干的
时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。