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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝 油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加
入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。