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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦 一遍
，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下
盐 调味 
即可品尝。