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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，

放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段 翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均
 匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅 盖大火 
煮开后转中火。煮到水 快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。