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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
 钟左右。再加入 生 抽
、老 抽、 蚝油翻炒

均  匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。