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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
 用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入 2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候
加

入盐，翻炒 均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。