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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫
鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小
火
煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。