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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水
把陈皮泡软，拍裂 一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热 下鱼，煎至微黄。煮沸 
瓦煲里的清水，放入煎煮好的

鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火 
煲一个半  小时，下盐调味即可品尝。