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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、

蚝油翻炒均匀 ， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候
加入盐，翻炒均  匀稍收

汁时盖上锅盖焖。