麻豆
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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧
 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒
1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 
匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。