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　　做 法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切 成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒 1分
钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。