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　　做法：春 笋切成
片后加 
少许盐捞出 后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入  2勺油，放 入生姜、春笋 、牛 肉片、葱段翻炒
 1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋

，盖

上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。