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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎 煮好的鲫鱼和  其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半 小时，下 盐调味即可品尝。